2 hrnky nastruhané cukety, 3 vejce, 1/2 hrnku oleje, 1/2 hrnku mléka, 1 hrnek pískového cukru, 2,5 hrnku polohrubé mouky, 1/4 hrnku kakaa, 1/4 lžičky mleté skořice, vanilkový cukr a 1/2 balíčku kypřicího prášku
Všechny přísady smícháme ve velké míse, vlijeme na vymazaný a moukou vysypaný pekáč. Pečeme dle potřeby, zhruba 40 minut na 180ºC. Pro vylepšení můžeme upečenou buchtu potřít čokoládou.
1 kg cukety, 1/4 hrnečku soli, 6 hrnečků vody, 3 hrnečky jablečného octa, 2 hrnečky hnědého cukru, 1 lžíce hořčičných semínek, 1 lžíce kurkumy, 1,5 lžíčky mletého zázvoru
Cuketu nakrájíme na cca 7 cm dlouhé kousky. V míse smícháme cuketu, vodu a sůl a přikryté necháme 2 hodiny stát, potom přecedíme a promyjeme. V hrnci smícháme cuketu a zbylé ingredience. Přivedeme k varu za občasného míchání a vaříme 5 minut. Naplníme do sklenic a sterilujeme.
1,5 kg nastrouhané cukety, 4 cibule, 15 stroužků česneku, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička pálivé papriky, 4 lžíce sójové omáčky, 2 malé rajčatové protlaky, 5 lžic oleje, sůl
Cuketu nastrouháme a dáme smažit na cibulku pokrájenou na kostky. Přidáme rozmačkaný česnek, zázvor, pálivou papriku a sójovou omáčku. Po chvíli přidáme ještě malé rajčatové protlaky a podle chuti dosolíme. Po zhoustnutí můžeme konzumovat buď hned teplé nebo studené – na topinky nebo chleba s máslem. Pomazánku můžeme také horkou plnit do skleniček, zavíčkovat a 20 minut sterilovat.
500 g cukety, 300 g sterilovaných hub, 1 lžička majoránky, sůl, pepř, 2 vejce, strouhanka, rostlinný tuk na smažení
Cukety oloupeme, nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich většinu vody. Vmícháme sterilované houby, ochutíme majoránkou, solí a pepřem, zalijeme rozšlehanými vejci a zahustíme strouhankou. Z tuhé směsi uděláme silnější placičky a osmažíme je na horkém tuku. Obměna: K přípravě cuketových smaženek použijeme předem namočené a doměkka uvařené sušené houby. Přílohy: bramborová kaše, vařené brambory, slané pečivo
300 g cukety, 500 g brambor, 250 g sterilovaných hub, 3 stroužky česneku, sůl, 1 lžička majoránky, 1/2 lžičky drceného kmínu, pepř, 2 vejce, 150 ml mléka, hladká mouka, olej na smažení
Cukety oloupeme, nastrouháme nahrubo a část vody vymačkáme. Oloupané brambory nastrouháme najemno a promícháme je s cuketami. Houby nakrájíme na menší kousky a břidáme ke směsi cuket a brambor. Směs ochutíme česnekem utřeným se solí, majoránkou, kmínem a pepřem. Vejce ušleháme s mlékem, směs zalijeme a přidáme tolik mouky, až vymícháme polotekuté těsto. Těsto postupně nalijeme v tenké vrstvě na pomaštěnou pánev a po obou stranách usmažíme jednotlivé bramboráky.
