Nakládané cukety s chilli

2 kg mladých pevných cuket, 2 chilli papričky, 1 lžička celého koriandru, několik lístků celeru. Na nálev: 1 l vody, 0,3 l octa 8%, 120 g cukru a 30 g soli.

Cukety dobře omyjeme, seřízneme špičky a nakrájíme na podélné řezy. Chilli papričky zbavíme semínek a nakrájíme na jemné plátky. Cukety naskládáme natěsno do dobře omytých zavařovacích sklenic a proložíme je několika lístky celeru, kuličkami koriandru a jemně nakrájenými chilli papričkami. V hrnci svaříme vodu s cukrem, octem a solí a vařícím nálevem zalijeme připravené cukety až po okraj sklenice. Uzavřeme víčky, otočíme na 10 minut dnem vzhůru a necháme vychladnout. Uchováváme v chladu a necháme alespoň 10 až 14 dní odležet.

Uvedené množství surovin vystačí na zhruba 4 sklenice o objemu 0,7 l. Na přípravu použijte pouze mladé pevné cukety bez vyzrálých semen. Podle chuti můžete do nálevu přidat méně cukru nebo polovinu cukru nahradit sacharinem a přidat kousek křenu, česnek apod.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>